Her yaz soğuk bir içecek, bir kokteyl, soğuk bir tatlı moda oluyor. Bu yazın favorisi Güney Kore mutfağının yüzlerce yıllık soğuk tatlısı.

Adı: “Bingsu”. Serinletici ama mide için hafif buzlu-dondurmalı bir tatlı. Güney Kore’deki adı “Bingsu” ama tüm güney-doğu Asya ve Pasifik ülkelerinde tanınıyor. Flipinler’deki adı “Halo-halo”, Japonya’da “Kakigori” olarak biliniyor.

Biz Güney Kore versiyonunu anlatalım…

---

Bingsu, Güney Kore'nin geleneksel tatlılarından biri ve kökenleri yüzyıllar öncesine dayanıyor. İlk bingsu tarifleri, buzun üzerine kırmızı fasulye ve çeşitli meyvelerin eklenmesiyle hazırlanıyordu. Zamanla bu tarifler geliştirildi ve çeşitlendirildi.. Modern bingsu, çeşitli soslar, dondurmalar ve süslemelerle zenginleştirildi.. Kore kültüründe bingsu, özellikle sıcak yaz günlerinde serinlemek için tercih edilen bir tatlı olarak önemli bir yere sahip.

Bingsu hazırlamak için gerekli malzemeler şunlar:

Buz (tercihen sütle dondurulmuş)

Tatlı şuruplar (çilek, çikolata, karamel vb.)

Taze meyveler (çilek, mango, kivi vb.)

Kırmızı fasulye ezmesi

Süsleme için fındık, ceviz, badem vb.

Dondurma (isteğe bağlı)

Yeşil çay tozu veya kakao tozu (isteğe bağlı)

Bingsu Hazırlama Adımları

Bingsu hazırlamak oldukça basit ve evde kolayca yapılabiliyor. İşte adım adım bingsu hazırlama süreci:

Buz Hazırlama: İlk olarak, buzu hazırlayın. En iyi sonuç için su yerine süt kullanarak dondurulmuş buz tercih edin.

Buzları Kırma: Donmuş buzu ince ince kırarak kar kıvamına getirin.

Malzemeleri Hazırlama: Taze meyveleri yıkayıp doğrayın, şurupları ve diğer malzemeleri hazırlayın.

Buzun Üzerine Malzemeleri Ekleyin: Kırılmış buzu bir kaseye koyun ve üzerine kırmızı fasulye ezmesi, taze meyveler, şuruplar ve dondurma ekleyin.

Süsleme: Son olarak, bingsu’yu fındık, ceviz veya badem gibi malzemelerle süsleyin.